水煮鱼片做法(蕃茄水煮鱼片做法)

有人对水煮鱼片(西红柿水煮鱼片)的做法感到不解。那就让小辉说说水煮鱼片的做法吧。

1.材料:1500克鲢鱼。辅料:干辣椒30g、蒜2头、花椒1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡椒20g、花椒20g、泡椒20g、葱100g、白糖1勺、郫县豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、植物油适量。

2.处理鱼片。首先，选择新鲜的鱼，然后切开，洗去腹部的异物。用刀把鱼切成大小合适的鱼片，然后用大容器反复清洗鱼片，直到水清了再取出，这样可以尽量保证你的鱼没有异味。加入适量的盐、胡椒粉、蛋清等。放入鱼中，然后加入适量的水和淀粉，腌制10-15分钟。

3.和底盘一起端上来。这一步的目的是准备水煮鱼所需的菜肴。锅中倒入适量的油，将生菜、芹菜、青蒜翻炒至这些蔬菜被切下，放入大容器底部。

4、配底汤。从另一个锅里加入少量油。油热后加入火锅料、蒜、姜等。炒菜。锅中倒入适量清汤，加入青蒜苗、干辣椒、姜蒜等。

5.鱼。加入鱼头和鱼骨，煮5分钟左右，然后将鱼骨和鱼头放入盛有青菜的容器中。当锅里的汤再次沸腾时，加入鱼片，轻轻打散。烧开后，立即捞出鱼片放在鱼骨上，将汤汁倒入碗中，碗中放一些蒜末、一些青蒜芽等配菜。

6、淋上油。锅里放5大勺左右植物油，放入辣椒炒香，立即关火，放入干辣椒，稍微翻炒锅，使辣椒与油均匀相遇，然后迅速将热油辣椒倒入容器，美味的水煮鱼就做好了。

仅此而已。希望小惠的内容能帮助你了解更多。