油泼面怎么做家常做法(油泼面怎么做家常做法简单)
有些人不知道油泼面怎么做(油泼面怎么做简单)。让小兰来说说怎么做油面吧。
1.【食材】:面粉1碗,温水适量,青菜(传统上是油菜)适量,葱姜蒜适量,干辣椒面适量,酱油两勺,醋两勺,盐少许,油多一点。
2.把盐放在温水里融化,用它来做面团,把面团做成更软的面团,比饺子面更软。之后,在面团表面上油,让它持续30分钟左右。最好花更长的时间。
3.将葱、姜、蒜切段,蒜粒要适当大一点。
4.用酱油和醋拌匀,拌成一碗汁备用。其实生抽和醋的比例不是固定的,可以根据自己的口味调整。我大多用1: 1的比例。
5.面团熟化后,分成同样大小的面糊,再抹油,保持熟化20分钟左右。
6.把水烧开,开始拉面。先用擀面杖把面条擀成条状,用擀面杖在中间压一下,然后用双手把面条夹起来,抻一抻。压的地方会很薄,变成很长的膜。然后,轻轻撕开,一根面就变成两根了。放入锅中,搅拌煮至碎,再放青菜,以免被煮成菜泥。
7.将煮好的面条和蔬菜捞出放入碗中,葱、姜、蒜、辣椒粉打码。
8.加热油。我一般都是烧到微微冒烟。趁热,立即倒在葱、姜、蒜粉、辣椒粉上,激发香味,拌匀。
这就是本文的全部内容。希望小兰的内容能帮助你了解更多。
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