如何挑选砧板(如何挑选砧板的好坏)

不是每个人都知道如何选择菜板(不管是好是坏)。让小平来说说怎么选菜板吧。

1.好的案板一定要有合适的厚度。因为案板作为承载食材的平台，需要一个稳定的状态，在不断承受刀片的冲击力时，不能滑动，不能震动。砧板的厚度决定了这种稳定状态。如果太薄，就容易震动。因为质量小，稍微大一点的力就能让砧板动起来。同时，因为太薄，容易变形。变形后，砧板和操作台的接触面积变得很小，更容易震动和滑动。这两种情况绝对是切菜时最不想看到的。

2.菜板的选择要根据其使用频率、用途、环境来决定。如果不经常用，那么一个竹制的案板就很合适。它经久耐用，易于打理。如果你是重度烹饪爱好者，那么高品质的木质砧板或者日本合成橡胶砧板就非常合适。如果保养得当，可以用很多年。对于提不动这么重的案板的女性来说，稍微小一点的塑料或木质案板更合适。对于常年在厨房工作的人来说，直接来个粗圆墩就可以了。

3.现代家庭，预算充足的情况下，生熟必须分开。对于以中餐为主要用餐习惯的，我建议:中餐烹饪用的一块优质实木竹材或合成树脂材料，以中型或更大的案板为主；带手柄的实木砧板用于西式烘焙、非肉类和水果加工；由中等尺寸的实木和竹材制成的砧板，专门用于处理熟食；对于经常做中式面食的家庭，还需要一个大尺寸的实木案板。

仅此而已。希望小平的内容能帮助你了解更多。