炖茄子怎样能不黑(茄子怎么做不黑还好吃)

2022-12-12 21:34:23

不是每个人都知道怎么炖茄子可以不黑(怎么做茄子不黑但是好吃)。接下来就让小智来说说炖茄子怎么才能不黑。

1.削皮煮:可以去除紫茄子表皮的花青素。一般炒茄子都会去皮，就是为了避免茄子变色。

2.短时间高温蒸煮:不要用冷水煮茄子，否则时间长了容易氧化变色。可以水煮，也可以再炒。用高温快速催熟茄子，防止氧化变黑。

3.无铁锅:铁锅炖茄子容易发生反应，出现茄肉发黑的现象。用砂锅或不锈钢锅炖可以避免这种现象。

这就是本文的全部内容。希望小智的内容能帮助你了解更多。

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