做饭什么时候放调料(做饭什么时候放调料好吃)

不是每个人都知道做菜什么时候放调料(做菜什么时候放调料才好吃)。让小容来说说炒菜什么时候放调料。

1.油炸肉菜

调味的顺序是糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜时，醋一定要放在糖和酒之后，否则不易溶解，酒香也难以挥发。肉八成熟时加盐，否则会使肉变老。最后放酱油，为了防止丰富的氨基酸被高温破坏。

2.炒素菜

调味的顺序是糖、醋、盐、味精。油炸蔬菜不同于油炸肉类蔬菜。炒蔬菜要先加盐，这样蔬菜熟的更快，从而保留更多的营养成分。先将锅烧热，放油至五六成熟，再放入葱、姜等。根据自己的喜好，把菜炒几下，加盐，继续炒。菜变绿了就做好了，比如素菜炒菠菜，油麦菜炒等。

此外，炒白菜、土豆丝等蔬菜时，加一点醋，可以使口感酸脆，保留更多的维生素。但炒蔬菜时不宜用醋。醋会破坏叶绿素，会让蔬菜很快变黄，变丑，营养价值低。

这就是我想说的。希望小容的内容能帮助你了解更多。