做拔丝香蕉的方法是什么(做拔丝香蕉的方法是什么意思)

有些人很好奇香蕉丝的制作方法是什么(香蕉丝的制作方法是什么意思)。然后让萧声谈谈制作香蕉丝的方法。

1.先将香蕉去皮，切成小块或滚刀块，滚一层面粉，放入蛋清和淀粉做成的稠糊中，将香蕉块按大小调匀备用。加热油底壳，油温不要太高。四五成热时，将拌好糊的香蕉片、段放入油锅中一根一根煎熟，至金黄色时捞出。

2.将白糖放入油锅中(白糖与油的比例为:50g白糖加15g油)，油温不要太高，用勺子慢慢搅拌融化的糖，煮至糖浆呈淡黄色，可抽出糖丝，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹在香蕉炒料上，然后装盘，有红绿瓜丝。这种香蕉色泽金黄，脆软香甜。

3、香蕉吃一碗凉开水，把香蕉浸在凉开水里降低糖浆的温度，不会粘牙，更香脆。

仅此而已。我希望萧声的内容能帮助你了解更多。