大肠怎么煮(大肠怎么煮才好吃)

少数人不知道大肠怎么做(大肠怎么做才好吃)。让萧声谈谈如何烹饪大肠。

1.材料:猪肠一对，大料(八角、草果、花椒)一包，料酒适量，干辣椒六个，青红椒各一个，姜一块，蒜籽两个，酱油小碟。

2.先处理猪的大肠，这是这道菜的重点，占了三分之二的时间。先仔细剥去肠内壁的脂肪和垃圾，再放粉、料酒、盐搓几下，直到没有异味为止。

3.准备食材，八角，草果。大蒜籽、生姜、花椒、干辣椒、甜葡萄。一个辣椒，绿色和红色，切好备用。

4.烧开水准备好猪大肠。在水中加入芫荽根、姜、八角和盐。烧开后，放下猪大肠，再煮至水滚，取出控水备用。

5.再拿高压锅，放下猪大肠，放下所有食材，蚝油，生抽，淡酱油，料酒，少许盐。放少量水，盖上盖子，中火煮15分钟。

6.时间到了，不要急着拿出来。等高压锅里的水蒸气出来后再拿出来冷却。冷却后切成块备用。

7.将花椒、韭菜、蒜籽、姜翻炒，再将肥肠翻炒一分钟。

8.关火，放在桌子上。

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