什么是火锅(什么是火锅的克星)

还有少数人不知道什么是火锅(火锅的克星是什么)。接下来让小燕来说说什么是火锅。

1.火锅是用老卤油、老基料、老基汤，采用传统手工烹饪工艺制作而成的一种火锅。老火锅是川渝传统美食之一，以麻辣咸鲜酸辣为主，分为清汤火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅。汤很精致也很擅长，各种原料，有肉有菜。

2.火锅一般是指以锅为用具，用热源将锅烧开，用水或汤来煮各种食物的烹调方法。也可以指这种烹饪方法中使用的锅。特点是边吃边煮，或者锅本身有保温的作用。吃的时候食物还冒着热气，汤和东西融为一体。世界各地都有类似的菜肴，但在东亚尤其受欢迎。火锅麻辣咸鲜，油而不腻，适合山川气候。如今发展成了鸳鸯锅，麻辣清淡，各取所需。根据个人喜好添加不同的汤和食物，所以老少皆宜，是冬季的佳品。

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