丹麦牛角面包的家常做法(丹麦牛角面包的家常做法大全)

还有少数人不知道丹麦羊角面包的普遍做法。所以，老虎，给我讲讲丹麦羊角面包的普遍做法。

1.材料:高筋面粉170克，低筋面粉30克，精制糖50克，黄油20克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克，水88克，黄油70克。

2.称取除黄油外的所有材料，倒入面包机。

3.选择和面档，和面20分钟。

4.放入黄油，继续完成揉面；面包机完成揉面程序后，检查面团是否揉成薄膜。

5.第一次发酵到原来的两倍大小，用手轻轻挤压面团去除气泡，放入冰箱让其休息放松20分钟；将黄油放入保鲜袋中，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至变硬。

6.取出冷藏的面团，擀成长方形。把黄油片放在中间。

7.将面皮的一端折起来，涂上黄油。将另一边的面团折叠到另一个时间，捏紧周围的边缘。

8.将摺叠好的面皮摺叠90度，将面皮向下摺叠，卷成长方形，对折。

9.用擀面杖擀到面片的四个角，形成一个正长方形。(如果在擀的过程中，发现面皮里还包着气泡，用牙签扎一下，让空气出来)

10.放入冰箱冷藏30分钟，如此反复三次。

11.将面团擀成长方形，厚度约1.3cm，用刀切成等腰底的小三角形。

12.取一个小的三角形贴片，在三角形底部的中点做一个切口；双手捏住两个角，在顶端卷起来刷一层全蛋液，然后完全卷起来。

13.把它卷起来，放到烤盘里。至于温度30度，湿度65%，就要进行最后的发酵了。

14.发酵后取出，表面刷一层全蛋液，放入预热200度的烤箱，烤10分钟左右，至表面呈金棕色。

这就是我想说的。希望小虎的内容能帮助你了解更多。