怎样挑选好的大米(怎样挑选好的大米呢)

少数人不知道如何挑选好米(如何挑选好米)。下面就让小提说说如何挑选好米。

1.选米的时候，先看是陈米还是新米。老米粒看起来暗淡、灰暗或虫蛀，质量好的新米粒饱满有光泽。

2.新米粒的硬度会比旧米硬。透明度高的米粒蛋白质含量高，硬度强。

3.含水量高的大米硬度低，蛋白质含量低。如果是未成熟的大米，肚子的白色部分更大，含淀粉更多。

4.挑选大米时，仔细观察米粒表面，看米粒上是否有裂纹或一条或多条裂纹。这种米叫“爆米花米”，营养价值不是很高。

5.如果米粒中有大量的碎米或黄米，这些米的品质就不是很好。

6.抓一把米，闻闻米香。好的米有米香味或清香味，差的米没有气味或其他异味。

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