茄子的好处及吃法(茄子的好处及吃法窍门)

有些人不知道茄子的好处，也不知道怎么吃。让小光谈谈茄子的好处以及如何食用。

1.保护心血管系统，降低血压。茄子富含维生素P，能软化血管，增强血管弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂。

2.降低胆固醇。茄子中含有葫芦巴碱和胆碱，可与小肠中多余的胆固醇结合排出体外，保证血液循环正常。巴西的科学家用肥胖的兔子做实验。结果吃了茄汁的兔子胆固醇含量比没吃茄汁的兔子降低了10%。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病患者经常吃茄子是有帮助的。

3.抗肿瘤。茄子总能增殖消化道肿瘤。富含龙葵碱，对小鼠H22腹水癌细胞的抑制率为87.4%，具有抗癌作用。

4.虾仁茄子砂锅。将长茄子切成条状，撒上干面粉，放入油锅中炸至表面略呈金黄色备用，将干香菇浸泡后切成颗粒，可以改善鲜味。锅里放适量底油，煮的时候比平时多一点就好。用肉末、葱、姜、蒜爆香锅底，将冬菇、虾米放入锅中，加入适量耗油、酱油、少许少糖提鲜，再加入一碗水，最后放入炒好的茄子，加入适量酱油上色，最后收汁加淀粉。

5、蒜蓉茄子条。茄子去皮切条，大火烧开一锅水，茄子隔水蒸七八分钟左右。接下来准备酱汁，大蒜去皮捣成泥，加入一些香菜末和葱花，香油，生抽和香醋。最好放一点小米辣，不仅颜色好看而且味道更鲜美。将酱汁均匀的浇在茄子上，爽口的蒜蓉茄子就做好了。

这就是我想说的。我希望小光的内容能帮助你了解更多。