爆炒鸡杂家常做法(爆炒鸡杂的家常做法)

2022-12-03 16:55:59

有些人很好奇炒鸡杂的普遍做法(炒鸡杂的普遍做法)。让肖佳谈谈炒鸡杂的普遍做法。

1.原料:鸡心鸡肝250克，芹菜250克，花椒50克，植物油，精盐，味精，酱油，糖，淀粉，葱姜末，黄酒适量。

2.芹菜切头，去叶，洗净，切成1寸段，辣椒剖开洗净。将心脏和肝脏放入碗中，加入适量精盐、味精和干淀粉，与淀粉混合。

3.炒锅放油25g，烧热油，爆香姜葱，炒至六成熟，放入碗中。炒锅放适量油，烧热油，下芹菜、辣椒炒香，倒入鸡杂，加适量糖、味精、酱油，略炒，装盘。

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