皮蛋的做法大全家常菜(皮蛋的做法大全家常菜窍门)

少数人不知道皮蛋的做法。接下来让小香说说皮蛋的做法和大全家常菜的内容。

1、双椒皮蛋

材料:皮蛋5个，青椒，红椒。调料:蒜粉，酱油，香油。

将青椒和红椒放入锅中，翻炒片刻，捞出沥干水分，倒出，切块。皮蛋去皮，切片，放在盘子里摆好。将剁碎的青椒、红椒和蒜粉混合，加入香油和酱油，浇在皮蛋上。

2、皮蛋粥

材料:大米100克，皮蛋(鸭蛋)50克。辅料:生姜3克，香菜8克。调料:酱油6g，白酒3g，香油6g。

做法:淘米加水煮粥；皮蛋洗净红泥，去壳，切成小块，倒入所有准备好的调料(酱油5g，酒3g，香油5g)腌制；生姜去皮，切成细丝，冷水快速洗净；香菜洗净，切段；锅内热米粥，放入皮蛋和姜，撒上香菜。

3.油炸皮蛋

材料:皮蛋(鸭蛋)200克。醋3克，香油10克，花生油50克，酱油10克，料酒10克，盐5克，味精1克，小麦粉5克，大葱5克，大蒜(白皮)5克。

做法:皮蛋剥去外壳，切成六个西瓜形状的块，在面粉里滚一下。将少许葱丝、蒜片、姜汁、酱油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉和适量的高汤调成酱。锅加热时，放油，加热到五六成热时，将拌有面粉的松子蘸一层水淀粉，在锅内炸至金黄色、坚实，倒入漏勺控制净油，锅内留底油调和，倒入酱汁，煎成浓卤汁时，倒入炸好的松子，使汁裹均匀，倒入少许香油。

仅此而已。希望潇湘的内容能帮助你了解更多。