酸菜鱼怎么烧(酸菜鱼怎么烧好吃)
不是每个人都知道怎么做酸菜鱼(怎么做酸菜鱼好吃)。让小光谈谈如何做酸菜鱼。
1.材料:草鱼500克,酸菜150克,食用油适量,花椒、姜、蒜、香菜、胡椒粉、葱、蛋清、酸椒、胡椒粉。
2.先将草鱼剖开清洗干净,然后将鱼头剁碎,分别切开两边的肉,将鱼头和鱼骨血洗干净,沥干水分。
3.将鱼切成约三四毫米厚的鱼片。
4.将鱼片在水中洗几次,直到鱼片呈白色,然后沥干水分。
5.将适量的料酒倒在鱼片上,拌匀腌制10分钟左右,然后在鸡蛋上打一个小洞,将蛋液在鱼片上拌匀,这样鱼片就不会烂了,很好吃。
6.将你腌制的酸菜切成丝或条,一半准备好辣椒,大蒜,姜,香菜和洋葱。
7.锅里加食用油,烧好。将酸菜、姜、蒜、花椒、辣椒放入锅中翻炒出香味。然后加水一起煮,熬出酸菜的酸味。
8.煮15-20分钟左右。酸菜和调料煮好后,把鱼头和鱼骨放在锅里一起煮。煮好后,把鱼头和骨头酸菜一起捞出来,放在碗里。
9.锅里只剩下汤了。再把汤加倒过来,然后把鱼片倒进锅里,用勺子把鱼片推开。
10.烧开后捞出鱼片,放在鱼头和鱼骨上。先把汤放在碗里。
11.在鱼片上撒上香菜、胡椒粉、胡椒粉,然后在锅里倒油,加热后浇在鱼片上。
12.将碗边的汤加入碗中,美味的酸菜鱼就做好了。鱼汤真的很漂亮。如果汤喝不完,还可以用来做下面的条,味道也不错。
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