油的沸点是多少度(菜籽油的沸点是多少度)

2022-12-01 14:53:31

有些人不知道油的沸点是多少(菜籽油的沸点是多少)。所以小星，说说油的沸点。

1.食用油的沸点一般在200℃以上，其中花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油的沸点为230℃。

2.食用油可以使菜肴变嫩或变脆。在烹饪过程中，油脂被广泛用作传热介质。因其燃点高，可加快烹调速度，缩短食物烹调时间，保持原料鲜嫩。适当控制加热时间和油温，还能使菜肴酥脆、松脆，所以常用于炒菜。

3.油的温度可以比水或蒸汽高1倍，能使原料表面和内部的水分迅速分散，油分子渗入原料内部，使菜肴散发诱人的香气，从而提高菜肴的风味。

仅此而已。希望小星的内容能帮助你了解更多。

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