糙米要泡吗(糙米要浸泡吗)

2022-11-28 17:12:51

还有一些人怀疑糙米是否应该浸泡。所以小惠，给我讲讲泡糙米吧。

1.糙米要泡。

2.糙米皮层的纤维素含量很高，而且质地较硬，口感粗糙，不容易熟。因此，在煮糙米之前，最好提前浸泡几个小时或过夜。

3.糙米可以用冷水浸泡，也可以用温水浸泡。糙米在40℃左右的冷水或温水中浸泡，会含有大量植酸，植酸会自行分解，可防止人体消化吸收蛋白质、铁、钙、镁的功能受到影响。

4.煮糙米时，通常是按照1: 1.5的米水比放水。比如煮三杯米饭，可以用四杯半的水来煮。但如果用糙米和其他米一起煮饭，比如白米、薏米，水量可以稍微多一点，水可以按1:1.7左右的比例排出。

仅此而已。希望小惠的内容能帮助你了解更多。

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