腌爆白菜的家常做法(腌爆白菜的家常做法窍门)

有些人很好奇酸菜这种常见的做法。所以，小威，说说酸菜的常见做法吧。

1.将卷心菜洗净，分成两半。在一个扩大的盆中加盐一个晚上以杀死水分。第二天用水冲洗干净，拧干。

2.然后抖干一下午，表面晾干备用。

3.取一个锅，按一比一的比例放入适量的糯米粉，加入凉水，开大火慢炖。糊锅很容易。煨的过程要不停的搅拌，糊可以挂在筷子上。停火，让它冷却。

4.准备好各种食材，白萝卜切丝，韭菜切段，大蒜切碎，苹果一个，梨一个去核时剁成泥，生姜一大块切碎；食材准备好后，糯米糊基本就没那么烫了。加入适量的辣椒粉、盐、鸡精糖，可以根据自己的口味继续调整。

5.搅拌均匀，然后加入白萝卜丝和韭菜。

6.最后带上一次性手套找到一开始准备好的白菜，在叶子上均匀涂上辣椒酱，然后打码冷藏。

7.冷藏二十四小时就可以吃了。腌制后可以吃很多天。

仅此而已。希望小威的内容能帮助你了解更多。