怎么炒山药不发粘(怎么炒山药不发粘呢)

还有少数人不知道怎么炒山药不粘。接下来就让小容来说说怎么炒山药不粘手。

1、开水。山药含有大量的淀粉、蛋白、粘液等成分，吃起来会有黏糊糊的感觉。最好把水烧开，放一点盐，滴几滴醋，山药洗净切块放入开水中，50秒左右快速捞出，然后用冷水浸泡。然后加入调料，在锅里翻炒，完全不会粘锅。而且这种山药清爽可口，一点都不黏腻。

2、清水泡。切山药时，动作要快。将切好的山药放入冷水中，防止它们在切割过程中被氧化，变成红棕色。如果只是用清水泡一泡，需要一天的时间才能把粘液去掉，炒的时候也不会粘锅。如果觉得这个时间太长，也可以在清水中加入一些醋，可以缩短清除粘液的时间。

3.油炸食品。可以把山药切成小块，先炒一下然后就不粘锅了，味道也不错。也可以多放点油，不断翻炒，有点粘的时候放点水，也可以避免粘锅的问题。

仅此而已。希望小容的内容能帮助你了解更多。