瘦肉怎么下水煮才鲜嫩(瘦肉怎么下水煮才鲜嫩呢)

还有少数人不知道瘦肉在嫩之前怎么煮。那么，我们就来说说如何烹饪瘦肉，使其鲜嫩。

1.烹饪前用生粉腌制:将切片瘦肉放入器皿中，加入生粉(或嫩肉粉)、食用油和适当的调味料，搅拌均匀，然后放入锅中。煮熟的肉会很嫩，多汁，不硬。

2.把肉片在开水里晃几下:放在漏勺里，在开水里晃几下。当肉刚刚变色时，会被浇水，沥干水分，然后放入油锅。只需煮3-4分钟，鲜嫩可口。

3、啤酒干淀粉糊:用啤酒干淀粉糊肉片，熟肉片鲜嫩爽口。

4.加蛋清:先将猪肉切成肉丝或肉片，然后取一个鸡蛋，敲一个小洞，让鸡蛋清出来，滴入盛有肉的碗中，搅拌均匀，放十分钟，再放入锅中煮熟。

5.加入一勺食用油拌匀:将切好的猪肉丝加入一勺食用油拌匀。放几分钟后再煮。

仅此而已。希望小波的内容能帮助你了解更多。