水煮牛肉要怎么做才嫩(水煮牛肉要怎么做才嫩又好吃)

还有一些人对水煮牛肉怎么做嫩(怎么做水煮牛肉又嫩又好吃)感到不解。下面就让小辉来说说怎么把水煮牛肉做的嫩一点。

1.准备材料:牛肉300g、豆芽100g、油菜100g、姜粉3g、盐适量、淀粉5g、大蒜4瓣、橄榄油适量、姜5g、干辣椒10个、酒15g、糖5g、香菜10g、花椒5g、郫县豆瓣酱25g、蛋清1个、水。

2.将牛肉切成薄片，加入姜粉和淀粉；

3.加入盐、料酒、蛋清，腌制两个多小时；

4.加水搅拌均匀。将油菜放入锅中用开水焯一下，捞出铺在锅底；

5.将洗好的豆芽用开水焯一下，捞出，铺在油菜上。豆瓣酱切碎备用；

6.姜蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入辣椒炒香；

7.加入姜蒜继续翻炒，倒入豆瓣酱翻炒，倒入开水加盐和糖调味；

8.煮开后放入牛肉片，用筷子摊开，煮开变色，去掉表面浮沫，捞出豆芽上的肉片，然后浇汤；

9.表面铺一层香菜叶，另一个锅倒入橄榄油加热，倒入切好的红辣椒炒出红油，浇在表面。

仅此而已。希望小惠的内容能帮助你了解更多。