泡辣椒怎么样才不会烂(泡辣椒怎么样才不会烂呢)

不是每个人都知道泡椒怎么不会烂(泡椒怎么不会烂)。让小荠谈谈腌辣椒是如何不腐烂的。

1.首先，选材一定要新鲜。选择新鲜的青椒和红椒，摸起来硬硬的，软软的。

2.将辣椒洗净晾干。先把它们摊开一会儿，擦干表面的水。我们会用干净的棉布或者厨房纸巾擦拭辣椒表面，保证不留生水。另外，搓辣椒时要去掉辣椒梗，避免生水进入辣椒。

3.选盐，最好不要用碘盐。控制盐的量。盐少了辣椒就容易烂，盐多了泡菜就不会酸了。这个量只能用文字来表达。加入高浓度白酒促进盐的融化，但是我家没有水。泡椒会加入蒜和姜，用盐慢慢把这些食材里的水分泡出来，形成酸水。

4.泡菜坛子必须清洗干净。不能有油，不能有生水。

5.罐子应该密封好。时刻注意往罐子边缘加水。不要等到水干了。

6.把罐子放在家里阴凉通风处，不要暴晒。腌制后，不要经常打开。如果切成块，三五天就可以吃了。如果是整个辣椒，至少要两个星期。

仅此而已。我希望小荠的内容能帮助你了解更多。