面粉不用酵母怎样发酵(面粉不用酵母怎样发酵好)

还有少数人不知道不用酵母发酵面粉。所以小刚讲一下如何不用酵母发酵面粉。

1.你可以把白糖和米酒按照2: 1的比例，用一杯米酒和一碗温水混合，然后倒入一个装满面粉的碗里。最后将面粉揉成面团，盖上盖子静置30分钟左右，完成发酵。

2.把所有正常的面糊做好，揉匀，然后就可以做中式点心了。为了保证碱的成功，可以把碱好的面糊切成小块，放在笼子里蒸，这叫碱试。蒸后色调滞缓，料结块无弹性，吃起来酸酸的，所以碱对少，需要用食用碱揉；如果蒸后颜色变黄，或者皮开裂，碱味明显，就需要用湿抹布盖住面糊，放一会儿，去碱几次，再做；如果尝试碱，面糊是白色的，柔软的，有延展性的，说明碱是对的，可以马上用来做中式点心。

这是全文的结尾。希望小刚的内容能帮助你了解更多。