梭子蟹怎样吃(梭子蟹怎样吃最好)
有些人很好奇梭子蟹怎么吃(梭子蟹最好的吃法)。那么远,说说怎么吃梭子蟹吧。
1.蒸梭子蟹,这是最简单也是最常见的做法,就是蒸:打开梭子蟹的肚脐眼,插入筷子,将蟹杀死。锅中加水,将螃蟹放在蒸架上,蟹壳朝下(防止汁液流出),放入葱姜,蒸七八分钟,直到蟹壳变红。如果用高压锅蒸,等高压锅吹完两三分钟,再拔下气盖。
2.将梭子蟹蒸熟(舟山本地做法,附两个视频)。把梭子蟹切成四块,肉朝下,脚朝上,放在盘子里。然后用黄酒、酱油、鸡油、葱姜调成酱,倒入盘中,将汁浸泡在一半的蟹肉中。蒸10-12分钟,然后立即加入一个生鸡蛋(鸡蛋会立即煮熟)。
3.将丝瓜和梭子蟹一起煮熟,将梭子蟹切开,蘸上生粉,放在锅里炸,保证下一次烹饪过程中蟹肉不会散开,将梭子蟹炸熟备用;将丝瓜切成滚刀块。另起锅,放入底油(少量油),用葱姜炒出香味,放入炒好的梭子蟹,放入热开水(不能放冷水,否则蟹肉会被煮掉;水量看个人喜好),煮4-5分钟,好吃的时候放入切成滚刀块的丝瓜,加点盐,味道会特别鲜美。
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