河南腊菜的腌制方法(河南腊菜的腌制方法和配料)

有人对河南榨菜的腌制方法(河南榨菜的腌制方法和配料)感到不解。让小馋说说河南榨菜的腌制方法。

1.腌制河南榨菜时，要准备两公斤鲜芥菜心，适量准备一些食用油、盐、辣椒酱、白糖等调料。

2.将准备好的新鲜芥末浸泡在清水中，然后清洗干净。取出后放在簸箕上晾干水分，放在太阳下晒干。叶子枯萎后，把它收起来。

3.将干菜用刀切成小块，然后取一个无油的小锅，在锅里放入适量的芥末丁，加入食用盐，大火来回翻炒，翻炒均匀，然后压实，表面撒上盐，封口。

4.当里面的腊菜变成青黄色，略带酸味时，腌制好的腊菜就可以吃了。吃的时候可以在炒锅里放油，把腌制好的蔬菜放入锅中，然后加入适量的白糖和辣椒酱一起炒。炒好后就可以拿出来直接食用了。

5.腌制的腊菜可以直接吃，炒饭，酸菜鱼或者炒肉，特别好吃。

这就是我想说的。希望小禅的内容能帮助你了解更多。