上海小汤包的做法(上海正宗汤包的做法窍门)

有几个人不知道上海小汤包的做法(正宗上海小汤包的做法小贴士)。让小丽说说上海小汤包的做法。

1.配料。面粉250克，猪肉200克，猪皮100克，鸡蛋1个，盐适量，姜适量，料酒25克，酱油10克，淀粉10克，水适量。

2.将猪皮100g洗净，切成小块，用刀口刮去猪皮的正反面。

3.在汤锅里注入清水，烧开后倒入猪皮，等猪皮卷起来，捞起沥干。

4.切成小方块，重新注入一壶清水，烧开，放入切好的皮，加入料酒15g，盐1小勺，搅拌均匀，盖上盖子，小火炖2小时(或高压锅25分钟)。

5.滤出肉丁皮汤，倒入有盖盆中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。

6.取出冻好的果冻，倒过来，切成块。

7.将所有面团材料(中筋面粉250g，水140g(冬天热水，夏天冷水，春秋温水)，盐2g)混合，揉成光滑均匀的面团，用湿布盖上20-30分钟。

8.将200克猪肉、1个鸡蛋、10克料酒、少量姜片加入料理机中，打成糊状。

9.取一个大碗，将肉酱和剁碎的凉粉混合，加入酱油10g，盐4g，生粉10g，拌匀。

10.将面团搓成长条状，切成小剂量，擀成薄薄的圆形面团，裹上肉馅，擀成小包子。

1.将蒸笼垫上的油扫干净，将馒头均匀的放入蒸笼中，烧开后将水放入蒸笼中，大火蒸5分钟。

这是全文的结尾。希望小丽的内容能帮助你了解更多。