豆角冷冻时需要先用水焯吗(豆角冷冻时需要先用水焯吗为什么)

2022-11-20 06:04:57

还有少数人不知道豆子冷冻时是否需要先用水焯水(为什么豆子需要先用水焯水)。那么，小菊，给我们讲讲豆子在冷冻前是否需要在水中焯一下。

1.将豆子放入冰箱冷冻前，最好先在水中焯水，焯水后再冷冻，这样可以去除豆子中的豆腥味，减少豆子中水分和营养成分的流失，尽可能保持其脆嫩的口感。

2.但如果把豆子直接放在冰箱里冷冻，会加速豆子的老化，这样口感会大打折扣，豆腥味会更重。除了热烫之外，冷冻前还需要将豆子的筋去掉，这样可以防止储藏过程中纤维老化，降低纤维吸水性，省去了以后豆子去筋的麻烦。

这是全文的结尾。我希望小菊的内容能帮助你了解更多。

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