筋头巴脑牛腩锅的做法(筋头巴脑牛肉锅的做法)

2022-11-20 03:46:05

有人对牛腩锅(牛肉锅)的做法感到不解。然后让小英说说牛腩锅的做法。

1.原料:牛筋500克。

2.调料:麻辣油(海底捞红油)30g,卤汁50ml(不省略),料酒50ml,生抽30ml,老抽10ml,葱段3根,八角1个,香叶3片,花椒1g。

3.香料包:八角3个,花椒1g,香叶5片,丁香3个,南姜1个,茴香1g,陈皮1g,肉桂1个。

4.牛肉去冰后切成小块待用。

5.锅中放清水,放入牛肉,加入20ml料酒飞水。

6.撇去浮沫后,取出沥干备用。

7.我用的是海底捞的麻辣基础油。我习惯把整袋打开,倒进一个小保鲜盒里。一是不容易洒,二是拿取方便。

8.锅烧热,放入麻辣底油和小葱翻炒。

9.加入过水飞的牛肉,加入生抽、老抽、料酒翻炒,加入适量热水。牛肉不宜略。

10.然后加入卤汁,让汤底更浓郁。

1.将调料包里的配料混合,装袋,放入锅中,盖上小火煮。

12.小火炖1小时后,可以加入其他食材,如蘑菇、竹笋、魔芋等。

13.放入竹笋后,盖上盖子继续焖1小时。如果中间汤少,可以适当补汤。

这就是本文的全部内容。希望小影的内容能帮助你了解更多。

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