家常鱼的做法大全(家常鱼的做法大全家常菜)

有少数人不知道家常鱼的做法。下面就让小苗说说书中关于家常鱼做法的内容吧。

1.练习1:

配料:武昌鱼、大蒜、大葱、姜粉、蚝油、酱油、料酒、食用油、冰糖。

将武昌鱼清洗干净，去除内脏、鱼鳞、鳃，清洗干净，用厨房纸吸干鱼身上的水分，大蒜去皮，洋葱切小块。鱼必须洗净，不带血。

炒锅烧热，加入少许食用油，把武昌鱼两边的斜刀切出来，把炒锅放大，两面都用油煎。

用锅底剩下的油把大蒜和洋葱一起炒。

武昌鱼两面煎好后，煮料酒和酱油，再加入姜粉和一勺蚝油。

最后倒入一大碗开水，将鱼籽和鱼泡放入锅中，大火烧开，转中火炖。

鱼炖好后，加入冰糖两个，大火收汁，然后出锅。

2.练习2:

材料:鱼750克(任何鱼都可以)，猪肥瘦肉100克，厚朴片50克，葱花适量，蒜片适量，姜末、酱油、味精、盐、料酒、香油、植物油。

将鱼洗净，两面用刀，煎熟，捞出备用。

炒锅用植物油、葱、姜、蒜，炒出肥瘦肉片和厚朴片。加入酱油、料酒、味精、醋和少许盐翻炒，然后加入5勺高汤。将鱼放入锅中，用大火煮开。把鱼翻过来，炖大约15分钟。剩下一半果汁。取出来放在盘子里。取出调料放在鱼上。

将汁与香油和酱油混合，撒在鱼上。

3.练习3:

材料:一条鱼，姜，葱，盐，胡椒，植物油，葱和酱油蒸鱼。

把活鱼的内脏、鳃、鳞去掉，洗净，在鱼身上划几刀，不要切断。这是为了方便蒸和品尝；将盐和胡椒均匀地撒在鱼上，腌制15分钟。

葱切丝，姜切片，姜塞进鱼肚子里，一半葱铺在盘子里，把鱼放上去。

将鱼放入充气蒸锅，蒸5分钟后取出，将盘中的水倒掉，再加入1勺蒸好的鱼和酱油继续蒸3-4分钟；在蒸鱼的同时，用炒锅加热，放入油，煸炒辣椒，然后捞出辣椒，将油温烧至九成热。

鱼蒸好后，把剩下的洋葱丝放在鱼身上，淋上热油。

这是全文的结尾。希望小苗的内容可以帮助你了解更多。