土豆啤酒鸭的家常做法(土豆啤酒鸭的家常做法大全)

有人对土豆啤酒鸭的常见做法(土豆啤酒鸭常见做法大全)感到不解。让肖伟谈谈土豆啤酒鸭的常见做法。

1.主料:鸭子半片，大土豆一个，干柿子椒4-5个，花椒一小把，辅料:香叶2片，草果1个，葱姜适量。配料:酱油适量，啤酒适量，糖适量。

2.将轻鸭剁成小块，焯水(锅内冷水)洗净，捞出。用流水冲洗血沫；

3.取锅，不放油，鸭皮朝下，将鸭块放入锅中，中火煸炒至鸭皮呈金黄色；

4.将鸭块翻面略炒，然后推到锅边，加入所有食材，炒出香味；

5.将鸭肉与配料一起翻炒，加入酱油翻炒，将鸭肉完全上色，加入白糖翻炒；

6.加入三分之二左右的啤酒；

7.加入去皮切成滚刀块的土豆。大火烧开后，小火焖煮，加盖40-60分钟(视鸭子品种而定)。最后，如果汤多了，就尽量换高火晾干。

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