炸藕片为什么不脆(炸藕片怎么不脆)

有人不解为什么炒藕片不脆？让小常来说说为什么炒莲藕片不脆。

1.太厚的莲藕片水分太多，炸的时候不会太脆。建议将莲藕片切成0.3cm厚，炸好的莲藕片会更薄，吃起来更脆。只煎一次:只煎一次的藕片会不够脆。第一次油炸莲藕片后，将油烧至7-8成热，大火炸半分钟左右莲藕片会更脆。炒藕片，如果切得太厚，会导致。

2.如果糊藕片的面糊里只用面粉，做出来的藕片冷却后会变软。建议将面粉和淀粉以2:1的比例混合，然后加入一个鸡蛋。油炸后，调好的面糊更酥脆，口感更酥脆，冷却后不会很快变软。

3.炸好的莲藕片不够脆，可能是因为只炸了一次。如果想炒出来的藕片更脆，第一次炒藕片，然后把油烧到7-8成热，再炒半分钟左右。

仅此而已。希望小常的内容能帮助你了解更多。