无锡小笼包的做法和配方(无锡小笼包的做法和配方窍门窍门)

有些人不知道无锡小笼包的做法和配方(无锡小笼包的做法和配方小贴士)。然后让小满说说无锡小笼包的做法和配方。

1.面粉250克、猪肉350克、盐2克、蛋清1汤匙、蚝油2汤匙、猪皮冻50克、熟芝麻粉15克、酱油10毫升、料酒10毫升、香葱3根、水120克、蒸锅、碗筷、勺子、餐盘。

2.在肉末中加入蛋清、盐、料酒、生抽、蚝油、老抽，顺时针搅拌至有点粘稠，再加入适量水再次搅拌至粘稠。准备熟芝麻粉和猪皮冻。将果冻和芝麻粉加入肉末中，再次搅拌均匀。(如果不确定咸不咸的味道，可以用半勺肉末放在微波炉里30秒，然后试着调一下。在面粉中加入适量的盐，搅拌均匀。加入一半沸水搅拌均匀，然后加入一半冷水，混合并揉成光滑的面团，盖上盖子静置20分钟。之后再揉一遍，搓圆，分成20克左右的胚胎，盖上盖子醒发10分钟。擀成薄皮(皮要均匀薄，不然就成馒头了)。打包馅料。收口后放入油锅。在冷水中蒸15分钟。从锅里拿出来端上桌。

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