蟹粉狮子头的做法(螃蟹狮子头的做法大全)

蟹粉狮子头的做法还有少数人不知道。那就让小常说说蟹粉狮子头的做法吧。

1.准备材料:五花肉800克，蟹肉125克，虾仁1克，蟹黄50克，生菜200克。

2.调料:料酒(100克)、葱(100克)、姜(30克)、猪油(精制)(50克)、盐(15克)、淀粉(蚕豆)(25克)

3.将猪肉切成石榴米形状；

4.放入碗中，加入葱、姜汁、蟹肉、虾、盐、料酒、淀粉搅拌；

5.将青菜洗净，放入砂锅中，加入高汤煮沸；

6.把拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，然后点上蟹黄，盖上菜叶，小火炖2小时。

7.蟹粉狮子头是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜。口感绵软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，大众化。主要原料是蟹肉和猪肉末做成的肉丸(扬州俗称“碎肉”)。剁肉的方法很多，有炖肉、水煮、油煎后红烧、油煎后与其他食物一起炖、糯米蒸等。所谓的狮子头就是菜的形状——又大又圆，夸张点比如狮子头。

这就是我想说的。希望小常的内容能帮助你了解更多。