鲮鱼球的做法技巧(鲮鱼球的制作方法)

有些人对鲥鱼球的制作技术(如何制作鲥鱼球)感到不解。让小英来说说鲥鱼球的练习技巧。

1.准备鲥鱼肉1500克，盐、淀粉、糖各40克，五花肉300克，花椒、姜、花生油、香油、料酒、生抽、葱2根。

2.将鲥鱼肉和猪肉清洗干净，切碎，放入冰箱冷冻一个小时，然后取出，放入所有调料搅拌均匀，用厨师的机器搅打至粘糊待用。

3.在锅里烧开热水。在水完全烧开之前把鱼丸挤出来，用勺子捞出来放入锅中。

4.鱼丸全部挤好后，升温煮熟。

5.烹饪时清理浮沫。

6.煮熟的鱼丸漂浮在水面上。

7.取出后立即放入冷冻水中。

8.有条件的可以放几块冰块进去，这样做出来的鱼丸会更清爽有弹性。

9.沥干水分，包装密封，放入冰箱冷冻。

仅此而已。希望小英的内容能帮助你了解更多。