北京烤鸭怎么做(北京烤鸭的配料和详细做法)

不是每个人都知道北京烤鸭的烹饪方法(北京烤鸭的食材和详细做法)。那么，小武，给我讲讲北京烤鸭怎么做吧。

1.原料:光鸭(4斤左右)、葱白或葱段(两个)、甜面酱(两大勺)、煎饼(适量)、黄瓜(切成条)(半根)、配料:盐(两小勺)、酒(一大勺)、鸭皮材料:麦芽糖(两大勺)、清水(水)

2.制作过程:鸭子在翅膀底部开一个洞，取出肠子(可以请鸭摊帮你做)，洗净，用食材均匀涂抹鸭腔。把一根三寸长的木棒插进鸭腔，横在两个翼骨之间，在鸭头上插一根管子，吹一口气，让鸭子一路胀大。

3.将鸭皮用开水浇至鼓起，将鸭皮料煮沸溶解，均匀涂抹鸭皮，挂在风中吹干。用叉子把鸭子放在炉子上，一定要反复旋转，上油，直到皮脆肉嫩，呈金红色。如果是在烤箱里烤，就用锡纸把鸭子烤到八成熟，去掉锡纸，烤到鸭皮金黄，取出，用滚油把鸭皮浇到酥脆。

仅此而已。希望小武的内容能帮助你了解更多。