民间土制酒曲方法(民间土制酒曲方法有哪些)

2022-11-08 22:14:19

有些人很好奇民间土著的制曲方法(民间土著的制曲方法有哪些)。让小茂谈谈民间土法酒曲的制作方法。

1.糯米洗净，用冷水浸泡几个小时。

2.把干净的抽屉布放在抽屉上，把米饭直接放在抽屉布上蒸。

3.因为米饭已经泡好了，已经涨了，不需要像蒸饭一样往饭碗里加水。

4.把蒸好的米饭放在一个干净的盆里。等温度降到30-40度时，拌入酒药，用勺子轻轻压一下米饭。

5.中间挖一个坑，然后在米饭上撒一些凉白水。

6.盖上盖子，20多度放置。大约30小时后会有味道。

仅此而已。我希望小茂的内容能帮助你了解更多。

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