传统酱牛肉的正宗做法(传统酱牛肉的正宗做法大全)

有些人不知道传统酱牛肉的正宗做法(传统酱牛肉正宗做法大全)。那就让肖勇说说传统酱牛肉的正宗做法吧。

1.材料:牛肉2斤到4斤，姜几片，大料3粒，胡椒粉适量，茴香适量，桂皮一小截，香叶四五片，丁香两三瓣，干辣椒适量，料酒，酱油，盐，糖，白胡椒粉。

2.冷水浸泡5小时以上。

3.沿条纹切成大块，将冷水放入高压锅，盖上无阀，中火煮沸。

4.打开锅盖，小火炖10分钟，捞出肉清洗。

5.锅洗干净，放入牛肉，加入大半锅的水，前七种香料。通气后，按压25分钟，关火，冷却。

6.汤汁放凉，去除表面浮油，倒入炒锅小半锅，放入六味调料，烧开，放入牛肉，酱料中小火焖20分钟，水低时小心翻锅。

7.关火后，放锅里放一晚上。可以切片第二天吃。把它剪成反条纹。

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