用熟肉和老汤怎么蒸米粉肉(用熟肉和老汤怎么蒸米粉肉不烂)

少数人不知道熟肉老汤蒸米粉(熟肉老汤怎么蒸米粉还不错)。接下来就让小勋来说说如何用熟肉和老汤蒸米粉肉。

1.食材:五花肉、大米、糯米；配料:大料、甜面酱、酱油、糖、料酒；

2.稀饭:大米和糯米的比例是3:1。将大米用清水浸泡2小时，选择透气性好的容器，在上面铺上两块用水浸泡过的湿屉布，将浸泡过的大米均匀地铺在屉布上，放在通风处晾干24小时，直至大米变白；

3.腌制猪肉:将五花肉切成半厘米厚的薄片，加入料酒、酱油、甜面酱、糖，腌制24小时备用；

4.米粉:将打好浆的大米放入无油炒锅内，放入3至6个大料，加热翻炒至大米呈金黄色，将炒好的食材铺在案板上，用擀面杖将炒好的大米和大料一起均匀碾成米粉备用；

5.制作半成品:小碗抹上食用油，碗内均匀撒上一层米粉，然后将肉片蘸上米粉，肉皮放入碗内，下摆朝向；再撒一层米粉，腊肉的酱汁加水、料酒、糖，和肉一起倒入碗中；

6.将半成品放入蒸笼中，蒸30分钟后取出晾凉；

7.将煮好的米粉肉加入冷水、料酒、酱油，放入蒸锅蒸20分钟后扣出。

仅此而已。希望培训的内容能帮助你了解更多。