家常羊蝎子的做法(家常羊蝎子的做法大全家常)

有几个人不知道家常羊蝎子的做法。让小龚说说家常羊蝎子的做法。

1.材料:羊蝎子750克。

2.辅料:大葱3段、姜3片、蒜2根、植物油2勺、葱30g、香菜少许、盐2勺、八角3个、桂皮少许、香叶几片、料酒2勺、酱油2勺、冰糖几块、酱油1勺、鲜辣椒酱(或郫县豆瓣辣酱)1勺、辣椒面2勺。

3.打开外包装。里面有两层真空包装。一起打开，可以自然解冻，也可以冷藏。

4.然后将羊蝎子倒入冷水中，中途换水，浸泡数小时去除血水。我在冰箱里过了一夜。泡血可以去腥。

5.把血倒出来，冲洗干净。

6.再次放入冷水中，煮沸，浮去泡沫，用温水冲洗。这个时候不要用冷水，会让肉突然收缩，老化，变硬。

7.羊蝎子焯水的同时，准备其他材料。我六月用的是鲜辣椒酱，也可以用郫县豆瓣辣酱。

8.热锅放油，爆香葱、蒜、洋葱、八角、桂皮和香叶。如果用郫县豆瓣辣酱，也可以一起翻炒，让它变香。鲜辣椒酱是速溶酱，所以我省略了翻炒调味这一步。

9.锅中加入适量温水，将其他调料倒入辅料中拌匀。

10.煮沸后，浮掉锅周围的浮沫。这个时候浮沫很少，而且这个浮沫还会有腥气，要撇掉。

1.盖上锅盖，中火煮30分钟左右。根据羊蝎子的大小和数量，酌情增减时间。

12.煮好后，打开锅盖，翻过来，大火收汁，出锅前撒一点香菜。

仅此而已。希望小龚的内容能帮助你了解更多。