干笋尖的家常做法(干笋尖的家常做法窍门)

有些人对笋干尖的普遍做法感到不解。接下来让小美说说笋干小窍门的常见做法。

1.原料:老鸭1只(约1500克)，金华火腿300克，天目山笋干650克，深山生鸡爪100克，鲜芦叶200克。

2.调料:葱姜30克，汤3000克，绍酒50克，盐和味精15克，鸡粉20克，糖15克。

3.选取杭嘉湖地区的老鸭，宰杀，去羽毛，从腹部取出内脏，洗净，放入沸水中15分钟；将鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌制30分钟，再放入10克葱、750克姜，加入汤汁，大火煮开后小火炖30分钟，取出。

4.金华火腿切成0.3厘米厚的片备用；天目山笋干用50℃温水浸泡30分钟，取出备用。

5.取一个宜兴砂锅，放入剩余的葱、姜、鲜芦苇叶、火腿片、鸡爪和剩余的汤汁煮沸。放入老鸭小火炖3小时，然后加入泡好的竹笋和剩下的盐、味精、30g绍酒、鸡粉、糖调味，再炖30-40分钟。

这是全文的结尾。希望小美的内容能帮助你了解更多。