广东白切鸡的正宗蘸料(广东白切鸡的正宗蘸料做法)

还有一些人对广东白切鸡的正宗蘸酱(广东白切鸡的正宗蘸酱做法)感到疑惑。接下来让小雪说说正宗的广东白切鸡蘸酱。

1.咸姜和洋葱

主料是葱和姜，葱30g，姜20g，盐鸡粉一勺。姜、葱洗净，姜去皮切末，葱切末，香菜切末少许；将姜末、洋葱和芫荽粉放入碗中，搅拌均匀。加入盐、糖和盐泡打粉拌匀。将一勺油加热，趁热倒入碗中，搅拌均匀。

2、姜、蒜、葱味

一勺姜末，葱花，蒜和香菜，两勺酱油，一勺盐和少许香油。将所有碾碎的粉末放入碗中，搅拌均匀，倒入热芝麻油；待香味激发后，加入酱油和盐搅拌均匀。

3、葱油酱

洋葱30g，香油，水，盐，鸡粉。洋葱切成粉，浇上热芝麻油，刺激出香味；加入一勺盐、一勺水和一勺鸡粉拌匀。

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