干白和干红葡萄酒的区别(干白和干红葡萄酒的区别在哪)

有些人很好奇干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别。那么小智就来说说干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别。

1.酿造技术:

“干红”是由红皮白肉或红皮肉的葡萄皮发酵而成，是将皮和汁混合，然后分离陈酿而成。

“干白”是白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。分离出皮汁后，进行果汁发酵酿造。

2.颜色:

由于“干红”是用红皮白肉或两者兼而有之的葡萄的皮发酵而成，酒中含有皮或肉中的有色物质，使“干红”以红色为主，其颜色一般为深宝石红、宝石红、紫红、深红、棕红等。

“干白”是将白皮白肉或红皮白肉的葡萄去皮发酵而成。其颜色以黄色为主，主要有无色、淡黄带绿、浅黄、稻草黄、金黄色等。

3.营养价值:

“干红”中维生素B、核黄素、烟酸、泛酸、原植酸的比例高于“干白”。

4.从赏味期来说，由于“干白”只用果汁酿造，所以单宁含量相对较低；

而“干红”是用果皮、果肉、果汁酿造的，单宁含量相对较高。所以，总的来说，“干红”比“干白”更稳定，享有更长的品尝期。

5.饮食温度:

“干红”更具可操作性。专业人士做这样一个实验，在16到18摄氏度品尝红酒，可以达到最好的效果；

“干白”最好在凉爽的状态下品尝，即8到10摄氏度。这个时候，你可以更好地品尝它的味道。相互比较，优劣一目了然。

仅此而已。希望小智的内容能帮助你了解更多。