白醋泡鸡蛋的原理是什么(白醋泡鸡蛋的原理是什么50字)

少数人不知道白醋泡鸡蛋的原理是什么(50字)。让萧声说说白醋泡鸡蛋的原理。

1.白醋泡鸡蛋的原理:醋是一种弱酸，能与蛋壳中的钙化物发生反应。蛋壳的主要成分是碳酸钙，它会和醋酸反应生成二氧化碳。二氧化碳会让鸡蛋重新浮起来，浮起来的鸡蛋会在重力的作用下下沉，所以鸡蛋会变软。

2.卵子的体积会翻倍，这是渗透压造成的。当膜两侧的物质(如蛋白质)浓度不相等时，就会产生渗透压，浓度较低的物质中的水分会透过膜渗透到另一侧，使膜两侧的物质浓度相等。鸡蛋中粘性蛋白质的浓度相对较高。蛋壳变薄后，在渗透压的作用下，醋中的水分穿过蛋壳溶解后形成的半透明膜，进入鸡蛋使其变大。

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