炖菜的做法大全(炖菜的做法大全家常饭)

有些人对炖菜的食谱(炖菜的食谱)很好奇。让小源谈谈炖菜大全的内容。

1.土豆炖卷心菜

材料:土豆2个(中等大小)，白菜叶3把(或者可选)，牛肉适量(不要也行)。调料:大料1个，桂皮1段，葱花少许，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙。

做法:牛肉切成2cm左右的小块，用干淀粉和料酒腌制10分钟左右；土豆去皮后，切成比牛肉块略大的小块；白菜洗净后，用刀把叶子切成大块；将油倒入锅中，油加热至六成热时，放入葱花爆香；将牛肉块倒入锅中，大火翻炒至牛肉变色；(如果不用肉，跳过这一步。)将土豆倒入锅中翻炒几下，使土豆表面沾满油；锅中倒入没有土豆的水，然后加入酱油、大料、桂皮，大火烧开，转小火。(如果有肉，需要撇去浮沫。)土豆变嫩后，放入白菜叶，然后继续煮白菜，最后加盐和糖调味。

2.番茄土豆炖牛腰肉

材料:番茄100克、土豆150克、牛肉100克、番茄酱少许、白醋、盐、味精、辣油。

做法:西红柿、土豆、牛肉切块，焯水，沥干水分。将牛肉炖至熟透，加入土豆，炖至酥脆。用番茄酱炒西红柿，倒入牛肉和土豆，用白醋、盐和味精调味，加入少许辣油。

3、南瓜炖羊肉

材料:羊肉(508克)、南瓜(518克)、葱(半根)、姜(2片)。调料:海鲜酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)。

做法:羊肉洗净，逆着纹理切成滚刀块；将洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。锅中水烧开，将羊肉块倒入，焯水，沥干水分备用。在汤锅中倒入5碗清水，放入牛肉块和姜片，用大火盖好，煮开。加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒，搅拌均匀，盖上盖子小火煮45分钟。倒入南瓜片和洋葱丝，拌匀，盖上盖子，小火煮20分钟。加入1/3汤匙盐，搅拌均匀，即可食用。

仅此而已。我希望小源的内容能帮助你了解更多。