天津菜代表菜(天津菜代表菜饭店)

有人对天津菜(天津菜餐厅)感到不解。让小美说说天津菜的代表菜。

1.天津菜的招牌菜有鲍鱼虾仁、南来北往的笋子、虾脑扒白菜、酸辣鱼扇、素扒、鲤鱼扒、鱼翅扒、鸡茸海燕菜、炸大虾、炸青虾等。

2.天津菜源于民间，有自己的特色。古代有句话叫九条河全是鱼虾蟹，民间有句话叫“吃了鱼虾，天津就是家”。从地理位置上看，天津位于华北平原东北部，东临渤海，西临九河，北依燕山，南临港淀湖。河海清新，野趣盎然，山货资源丰富。这一切为津门的厨师们提供了施展才华的广阔空间，同时也决定了天津菜独有的特色。天津菜可以概括为五个特点:擅长烹饪两种新鲜的食物，注重季节，善于调味，独特的技术和广泛的适应性。

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