鱼头煲怎么做好吃(鱼头煲怎么做好吃窍门)

还有一部分人对鱼头锅怎么做才好吃感到不解(鱼头锅怎么做才好吃的小技巧)。接下来就让小波来说说怎么做鱼头锅好吃吧。

1.材料:鳙鱼800克、葱50克、蒜15克、姜15克、芹菜50克、泡椒8克、红辣椒10克、胡椒粉1克、白酒5毫升、酱油10毫升、盐2克、生粉10克、蚝油3克、香菜适量、香油少许。

2.鱼头选用鳙鱼，洗净，切成大小均匀的块状。

3.小红葱、蒜、姜、红椒切段备用，芹菜切段备用。

4.腌鱼头，加入胡椒粉，盐，姜末和生抽。

5.加入白酒、生粉、蚝油，搅拌均匀，腌制半小时左右。

6、油温七成热，放入红葱姜蒜、泡好的米椒、红椒、芹菜梗爆香。

7.在砂锅周围铺上芹菜叶，起到底部防粘的作用。

8.放入鱼头，倒入卤汁。

9.盖上盖子，炖五分钟。

10.之后将料酒倒在砂锅的锅盖上，利用料酒的挥发来提升菜肴的香气。

11.最后烤三分钟左右，放入芹菜叶、香菜叶和红辣椒丝，用少许香油润色。

仅此而已。希望小波的内容能帮助你了解更多。