煮鸡蛋煮时间长了会怎么样(煮鸡蛋煮时间长了好吗)

2022-10-20 05:12:13

少数人不知道水煮蛋煮久了会怎么样(水煮蛋煮久了好不好)。所以，小郝，给我讲讲水煮蛋煮久了会怎么样。

1.如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列的化学变化。蛋白质的结构变得更加紧密，不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此难以消化。

2.鸡蛋中的蛋白质含有更多的蛋氨酸。长时间加热后会分解硫化物，硫化物会与蛋黄中的铁发生反应，生成不易被人体吸收的硫化铁，造成更多的营养损失。

这是全文的结尾。希望小豪的内容能帮助你了解更多。

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