咸蛋黄为什么要用油泡(咸蛋黄为什么要用油泡着吃)

2022-10-20 03:20:41

还有一些人很奇怪为什么咸蛋黄要泡油(为什么咸蛋黄要放油里吃)。让肖剑讲讲咸蛋黄为什么要泡油。

1.咸鸭蛋黄没泡过油。这种食物中的油是鸭蛋本身散发出来的。咸鸭蛋腌制过程中，如果腌制不当，咸鸭蛋会留下很多油，这是正常现象。

2.咸蛋黄的油当然不是在腌制过程中凭空出现的。蛋黄本身含有丰富的脂质，鸭蛋黄中的脂质含量约为30% ~ 33%。在腌制过程中，由于某些原因，蛋黄中的油脂慢慢析出，所以咸鸭蛋中出现了油脂。

仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。

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