砂锅鱼头做法(砂锅鱼头做法大全家常)

砂锅鱼头的做法不是所有人都知道的。让小胡说说砂锅鱼头的做法。

1.材料:胖乎乎的鱼头1个(约1000g)，豆腐250g，红椒1个，香油5g，植物油25g，青蒜25g，葱姜10g，酱油35g，精盐2.5g，料酒15g，白糖10g，味精少许。

2.鱼头洗净，用酱油腌制。

3.植物油在锅里烧至八成热时，将鱼头放入锅中煎熟。两面呈金棕色时，加入料酒。

4.将煎好的鱼头放入砂锅中，加入两碗凉水、酱油、白糖、盐、葱、姜、红辣椒，大火烧开后转小火。

5.豆腐切块，水煮，砂锅捞，烧至鱼头熟。食用前加入蒜花、香油和味精。

6.砂锅鱼头是一道传统名菜，砂锅鱼头，属于江苏菜。砂锅鱼头味道清香，肉质鲜嫩，风味独特，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白色如汁，清纯如雪。这是朱顺才在1975年在天目湖一家食堂做厨师时创造的。

这就是我想说的。希望小虎的内容能帮助你了解更多。