牛百叶怎么炒才脆(牛百叶怎么炒才脆啊)

有些人很好奇怎么炒牛肉威尼斯人(怎么炒牛肉威尼斯人)。然后小松给我们讲讲牛肉百叶怎么炒才酥。

1.牛肉百叶帘不宜过熟。一般牛肉百叶帘是不煮的。确切的说，可以烫一次。牛肉百叶帘切丝，沸水烫3分钟。时间久了，肯定会很老，会缩水很厉害。只需等水烧开，加入姜酒(姜汁、黄酒)，牛肉叶切好，放下焯一下，捞出，拌一下或者浇上调味汁。

2.买牛肉威尼斯人，用冷水泡20分钟左右。目的是去除浮在牛肉百叶上的杂质。

3.把牛肉百叶翻过来，用剪刀剪去上面的肥肉。

4.然后取适量的碱性面，反复摩擦正反面。碱性表面必须均匀涂抹，摩擦大约三分钟，然后用水冲洗。

5.再用粗盐和面粉涂抹牛肚，反复揉搓。面粉可以起到带走肚中赃物的作用，粗盐的颗粒可以抑制这种作用。大约两三分钟后，用水冲洗。

6.在网盆中加入玉米粉，放入牛肚中，用力搓揉，晾干，冲洗胃液等杂质。

7.加入2-3醋继续搓，可以去除大部分异味。用清水洗干净，取出后用盐和醋搓(量可以减少)，再用清水洗两遍。也可以加一点苏打来中和酸味。

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