清香砂焐鸡的做法(砂锅鸡胗的做法大全)

有些人很好奇砂锅香鸡的做法(砂锅鸡胗做法大全)。那么小松就来说说香砂烤鸡的做法。

1.将鸡宰杀，在翅下切一刀口，去内脏，洗净，滤干。葱花切碎，加入绍酒和酱油，搅拌，泡在鸡肚子里。香菇(100g)用汤、盐、香油煮熟，放入鸡肚子里。

2.净油洗净，油梗晾干打散，将鸡肉抹满葱姜花椒肥火腿剁碎的泥，裹上净油，再用荷叶裹匀，用细绳扎紧。

3.取面粉(500g)，加水和适量盐调成稠糊状，抹在荷叶上，抹平，埋在事先煎好的白砂锅里，放在火上烤2小时左右。当外壳裂开时，会散发出鸡肉味。装盘时，先剥去外壳，切掉鸡的头、尾、翅、爪，摆成鸡的形状，中间放鸡骨头，做成鸡身。

4.煮熟的鹌鹑蛋，去壳后在煎锅里煎成虎皮蛋，切成两半，逐一放入鱼馅、青菜叶丝、蛋糕丝、火腿丝，做成凤尾鹌鹑蛋，笼蒸，放在鸡的周围。

5.将面粉(250g)放入开水中煮熟，做成12张煎饼(里面放葱花、火腿、香油)。用小火坑煮，随菜上桌。

仅此而已。希望小松的内容能帮助你了解更多。